Pommes de terre à la suédoise

8 petites pommes de terre (ou 4 grosses) – sel, poivre – huile d’olive – persil – 1 gousse d’ail pressée

Laver et sécher les pommes de terre.
Avec un couteau, faire des entailles dans chaque pomme de terre sans aller jusqu’au bout.
Déposer les dans un plat, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer de persil ciselé et d’ail.
Enfourner pour 30-40 minutes (selon la taille des pommes de terre) à 200°.

C’est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, un délice! Nous avons accompagné les pommes de terre de crème fraîche persillée et de noix de boeuf séchées.