Muffins au Nutella

Un goût de Nutella très léger, juste pour changer de mes habituels muffins nature… Vous pouvez ajouter à la pâte de ces muffins des noisettes concassées, des pépites de chocolat ou même une cuillère de Nutella pour faire un "coeur" aux muffins…

150 g de farine – 70 g de sucre – 1 bonne c.à.c de levure chimique – 40 g de beurre fondu – 1 oeuf – 75 mL de lait demi-écrémé – 4 c.à.c de Nutella

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Ajouter l’oeuf, le beurre et le lait et fouetter (à la main ça suffit). Incorporer le Nutella, mélanger. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

PS: fait encore et toujours pour le tournage, ils ont eu leur petit succès!

Muffins au thé matcha & pépites de chocolat + sélection de DVD verts

Un peu de vert pour Pâques, et bien sûr, du chocolat… Et pour accompagner ces petits muffins moelleux, une sélection de DVD verts!

Pour 6 à 8 muffins (selon la taille de vos moules):
125 g de farine – 70 g de sucre – 40 g de beurre fondu – 1 bonne c.à.c de levure chimique – 1 pincée de sel – 1 oeuf – 75 mL de lait – 1 grosse c.à.c de thé matcha – 60 g de chocolat noir découpé en pépites grossières ou 60 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le thé matcha, les pépites de chocolat. Ajouter l’oeuf, le beurre fondu, le lait et mélanger. Le mélange doit être homogène mais encore un peu grumeleux (en 30 secondes c’est fait quoi!). Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins et verser la pâte. Enfourner pour 15 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, c’est bon!)

Des DVD verts dans une DVDthèque chromatique:

Snake eyes (1998) de Brian de Palma avec Nicolas Cage
Un génial thriller de de Palma avec Cage dans l’un de ses meilleurs rôles. Ricky, policier véreux, enquête sur un assassinat politique attenté en plein milieu d’un match sous les yeux de 14000 témoins. Un huit-clos haletant et une mise en scène réussie (les 13 premières minutes du film relèvent de l’excellence).

Le festin de Babette (1987), de Gabriel Axel avec Stéphane Audran
Détenteurs de blogs culinaires, fins gourmets et gros gloutons, j’espère que vous avez vu ce succulent film!
Babette, fine cuisinière, prépare avant son retour en France après 14 ans au Danemark, un somptueux dernier repas aux habitants de son village. Cailles en sarcophage à la truffe et au foie gras, soupe à la tortue et babas au rhum défilent tout au long d’un film plein de grâce. (Attention, ça peut ouvrir l’appétit…)

Harold et Maude (1971), d’Hal Ashby avec Ruth Gordon et Bud Cort
Dans le top 10 de mes films préférés. Un chef d’oeuvre, ni plus ni moins. Un couple atypique formé d’un jeune garçon fasciné par la mort, metteur en scène de ses nombreux suicides et d’une vieille dame pleine de vie, anarchiste et irrésistible. C’est poétique, surprenant, drôle et émouvant. Et Cat Stevens a fait la BO. Un chef d’oeuvre j’vous dis!

Sideways(2005), d’Alexander Payne avec Paul Giamatti.
Celui que je n’ai pas encore vu!

Green Hornet (2011), de Michel Gondry avec Seth Rogen, Christopher Waltz et Cameron Diaz
Suite à la mort de son père, le fêtard Britt Reid devient le fortuné directeur d’un journal. Avec son acolyte et préposé au café Kato, ils vont devenir des super-héros en quête de justice. Gondry nous régale d’un film drôle et déjanté ou acteurs génialement comiques et esthétique soignée cohabitent gaiement sous quelques grosses explosions et autres courses poursuites.

Raison et sentiments (1996), d’Ang Lee avec Hugh Grant, Emma Thompson, Kate Winslet et Alan Rickman
Basé sur un roman de Jane Austen, le film raconte les histoires d’amour de deux soeurs devant se marier après la mort de leur père. Dans la veine d’Orgueil et préjugés avec un casting de très haut niveau et un accent anglais "so cute"!

Le frelon vert (1966) 3 épisodes de la série TV, avec Bruce Lee
La version télévisée du Green Hornet, qui était d’abord une série radiophonique créée par William Dozier. Plutôt amusant de regarder ces épisodes et le film de Gondry, pour ceux qui n’ont pas peur de faire une overdose de vert. C’est old school, Bruce Lee se bat et la musique du générique de cette série de super-héros est (désormais tarantinienne) super-cool.

Ushuaïa Nature, 6 épisodes
Inutile de présenter l’émission, j’ai piqué les DVD à Thomas car parfois je trouve des épisodes très réussis comme celui ci, au Mozambique.

That’s 70′s show, saison 1 (1998)
La meilleure saison de la série, mention spéciale pour l’épisode Star Wars!

How I met your mother saison 3 (2007)
Une série désormais culte. La saison 3 fait partie des bonnes saisons d’HIMYM, qui  deviennent moins bien après la 4. Dans celle ci Ted, en quête du grand amour, a rompu avec Robin (très bon le premier épisode avec Enrique Iglesias) et fait la connaissance de Stella. Des épisodes drôles et réussis d’une saison aboutie ("wait for it" 1, "dowisetrepla"7, "spoiler alert"8, "the platinum rule"11, "the bracket"14, "sandcastes in the sand"16…)

Cupcakes d’une amourose – la recette

Il y a quelques semaines, j’avais posté un article avec une vidéo de cupcakes tout rose, recette pour deux personnes, presque une gourmandise de Saint-Valentin finalement! Voici donc la recette écrite pour vous éviter d’avoir à prendre des notes en regardant la vidéo!

1 blanc d’oeuf – 15 g de sucre – 15 g de farine – 15 g de poudre d’amandes – 15 g de beurre – 1 pointe de colorant alimentaire rose ( le mien est le Rose Guimauve trouvé chez Alice Délice)
Pour le glaçage:  30 g de sucre glace – 45 g de Philadelphia – 15 g de beurre mou

Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le beurre. Réserver.
Monter le blanc d’oeuf en neige, à la fin ajouter le sucre, en continuant de fouetter.
Ajouter la farine et le colorant, mélanger avec une maryse, puis la poudre d’amande, puis le beurre fondu.
Garnier deux moules à muffins/cupcakes de caissettes en papier, verser la pâte, enfourner pour une vingtaine de minutes (surveillez la cuisson!)
Laisser refroidir sur une grille.

Fouetter le sucre glace, le Philadelphia et le beurre. Avec une poche à douille, glacer les cupcakes bien refroidis. Décorer de petites perles colorées et d’une fraise tagada!

Cupcakes d’une amourose

La recette pour deux cupcakes , à grignoter en attendant l’avant-première de Sherlock Holmes avec Thomas. Les photos? Pas vraiment du stop-motion, pas vraiment un diaporama de photos, bref, un premier essai! (et le four c’est 170°!)

Cupcakes aux marrons

Pendant les vacances, et pour le dessert de notre Christmas’ eve familial, j’ai réalisé le cake aux marrons glacés de Parigote. J’ai craqué pour ce cake qui a une texture dingue, bien humide (très "moist" a répété ma soeur), avec une douce odeur de rhum et des petits morceaux de marrons glacés partout. Il y a deux jours, Parigote nous a proposé des cupcakes aux marrons que je me suis empressée de faire! Seulement sans marrons glacés (hey faut pas déconner non plus, je vais pas utiliser mes super marrons glacés de chez Briet), j’ai mis un peu de crème de marrons. La texture était parfaite (comme croquer dans un nuage cotonneux!), même Thomas, pas fana des cupcakes du tout, a noté la douceur de ce petit gâteau ("ce serait top comme base ça non pour faire un graaand gâteau non?").

Pour 6 cupcakes, recette modifiée de Carnets Parisiens:

1 gros oeuf – une petite boîte de crème de marrons Faugier (50g) – 55 g de sucre  - 55 g de beurre fondu- 65 g de farine – 1/2 c.à.c de levure chimique – 1 pincée de sel
Pour le glaçage: 3 c.à.s de crème de marrons, 50 g de beurre à température ambiante, 2 c.à.s de mascarpone

Préchauffer le four à 175°.
Fouetter l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu et la crème de marrons en continuant de fouetter. Incorporer la farine, le sel et la levure, mélanger bien, le mélange doit être homogène. Verser la préparation dans des caissettes en papier mises dans des moules à muffins, enfourner pour 10 à 12 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Fouetter la crème de marrons, le beurre et le mascarpone jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Napper les gâteaux lorsqu’ils ont refroidi.

Cadeaux gourmands pour l’an prochain #1 : Kit cookies énergisants avoine, pécan, chocolat & kit muffins aux pépites de chocolat

Entre les partiels, Noël, le retour en Champagne, la famille et les copains, le blog a été un peu délaissé. Rien de grave, il repart sur les chapeaux de roues dés aujourd’hui! Le réveillon de Noël est passé, j’espère que votre soirée fut douce et réussie, et je peux enfin vous dévoiler quelques uns de mes cadeaux gourmands!

Pour un kit cookies énergisants à l’avoine, aux pépites de chocolat et aux noix de pécan:

Dans un bocal d’1 litre, versez en "étages":
250 g de farine mélangée à 1 c.à.c de bicarbonate, 1 c.à.c de levure chimique, 1 bonne pincée de sel puis 100 g de flocons d’avoine,  200 g de pépites de chocolat, 100 g de sucre roux, 100 g de sucre blanc, 100 g de noix de pécan.

Indiquez où vous voulez (une étiquette sur le dos, un papier accroché etc.): Préchauffer le four à 180°. Verser le contenu du bocal dans un saladier, ajouter un gros oeuf et 125 g de beurre mou. Mélanger et former de petites boules. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une petite quinzaine de minutes.

Pour un kit muffins aux pépites de chocolat:

Dans un bocal de 50 cL versez en "étages":
250 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de sucre blanc, 100 g de pépites de chocolat. Vous pouvez les faire tout chocolat en ajoutant 2 c.à.s de chocolat en poudre ou bien les customiser à souhaits (fruits secs, fruits confits, marrons glacés, morceaux de bonbons…).

Indiquez où vous voulez:  Préchauffer le four à 180°. Verser le contenu du bocal dans un saladier, ajouter deux oeufs, 150mL de lait et 80 g de beurre fondu. Mélanger rapidement, le mélange doit être un peu grumeleux. Répartir dans des moules et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Sources: Papilles et pupilles pour le kit cookies (ici) et la recette de muffins est celle de Guillemette (ici) que j’ai mise en kit, testée & approuvée!

Cupcakes poires & chocolat

A l’occasion de la sortie du livre d’Edda, j’ai réalisé une de ses recettes: les cupcakes poire-chocolat presque light (pas sûr de ça…). Je sais, je sais, tester des cupcakes sur un blog italien, où va le monde? Mais je suis toujours attirée par les recettes de base à cupcakes qui changent un peu, celle ci a fait mon bonheur! Edda a mis de la pulpe de poire et de l’huile, la texture était niquel. Je les ai d’abord mangé sans glaçage (c’est le gâteau qui m’intéresse!), puis, en prenant la photo, je n’ai pas résisté… Le cupcake (que j’ai pourtant du mal à apprécier pleinement) était là très réussi, et le glaçage allait parfaitement avec le gâteau, bref un régal!

Recette modifiée par mes soins:

110 g de farine – 1 c.à.c de levure chimique – 1 petit suisse – 50 g de sucre – 1 oeuf – 30 g d’huile neutre – 1 pincée de sel – 200 g de chair de poires – 100 g de chocolat noir – 3 c.à.s de crème liquide

Préparer la ganache à l’avance. Hacher le chocolat. Mixer 100 g de poires, ajouter la crème, faire chauffer au micro-onde (pas bouillir hein?!). Verser sur le chocolat, mélanger bien. Filmer au contact et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure. Mixer les 100g de poires restant, les ajouter aux ingrédients secs avec l’oeuf, le petit suisse et l’huile, bien mélanger au fouet (manuel). Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le haut doit être doré. Démouler et garnir de ganache lorsque les gâteaux ont refroidi.

La base à cupcakes parfaite

J’ai enfin trouvé mon bonheur. C’est chez Guillemette (pour changer) que ça se passe. Je ne suis pas une fana des cupcakes (vous l’aurez remarqué, je ne suis pas une fashion sweet victim, les cake pops, les verrines etc. ça me gonfle un peu). Un petit gâteau sans goût avec trois tonnes de crème, merci bien. Bien sûr on peut en faire des délicieux (ah le Red Velvet de l’Hummingbird bakery à Londres..!), mais pas de quoi hurler Eureka à chaque fois qu’on voit une photo de gosses croquant dans des cupcakes multicolores.

Bref, j’apprécie quand même le format muffin et cup, surtout que je vis seule et que Thomas ne raffole pas du sucré, donc les gâteaux de 24 cm de diamètre très peu pour moi!

Il y a peu, Guillemette a posté sa recette de cupcakes aux fruits rouges & spéculoos. Rien qu’en lisant la recette je savais que j’avais trouvé la base de mes rêves. Ses cupcakes à elle en plus, ils ont l’air super chouette. J’ai utilisé la recette de base pour me faire de petits gâteaux natures qui étaient délicieux (même Thomas a trouvé la texture parfaite), sur un, je me suis quand même lâchée, ce que vous voyez c’est du beurre de cacahuètes avec des pépites de chocolat (grosse période de beurre de cacahuètes pour un petit pot de beurre (de cacahuètes? Il va peut être falloir changer de nom..)

Pour 4 cupcakes:

30 g de farine – 30 g d’amandes en poudre – 2 blancs d’oeufs – 35 g de beurre – 50 g de sucre

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.
Monter les blancs en neige, quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre en pluie.
Ajouter délicatement à la maryse la farine, la poudre d’amandes, puis le beurre fondu.
Verser la pâte dans des caissettes en papier (elles-mêmes disposées dans des moules à muffins).
Enfourner 20 minutes, laisser refroidir.

Le Red Velvet londonien