Un délice. Des bocaux risquent de s’aligner prochainement dans mes placards…
Pour un bocal d’1L:
une bouteille (75cL) de rhum blanc agricole – 2 bananes – 1 gousse de vanille – 120 g de sucre roux
Dans un bocal, verser le sucre, les bananes coupées en rondelles et la gousse de vanille coupée en deux. Ajouter le rhum, mélanger et fermer le bocal. Stocker au minimum 3 mois à l’abri de la lumière. Mélanger de temps en temps, n’hésitez pas à goûter au bout d’un mois pour ajouter un peu de sucre.
Une recette de mon blog du moment: Carnets parisiens. J’ai essayé tellement de ses recettes dernièrement que ma page Top Sites est envahie de ses pages. Enfin, allez y faire un tour, elle a fait un calendrier de l’avent des plus réussis.
Pour une bouteille de 75 cL de sirop épicé au gingembre:
250 g de sucre roux – 80 g de gingembre frais pelé – 1 noix de muscade coupée en 4 – 8 grains de poivre noir – 1 gousse de vanille coupée en deux et ses grains – 1 bâton de cannelle – 50 cL d’eau
Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole, remuez jusqu’à complète dissolution du sucre. Laissez frémir cinq minutes, couvrez et laissez dix minutes hors du feu. Filtrez le sirop et versez dans une bouteille en verre, en mettant la gousse de vanille.
La recette originale ici
Entre les partiels, Noël, le retour en Champagne, la famille et les copains, le blog a été un peu délaissé. Rien de grave, il repart sur les chapeaux de roues dés aujourd’hui! Le réveillon de Noël est passé, j’espère que votre soirée fut douce et réussie, et je peux enfin vous dévoiler quelques uns de mes cadeaux gourmands!
Pour un kit cookies énergisants à l’avoine, aux pépites de chocolat et aux noix de pécan:
Dans un bocal d’1 litre, versez en "étages":
250 g de farine mélangée à 1 c.à.c de bicarbonate, 1 c.à.c de levure chimique, 1 bonne pincée de sel puis 100 g de flocons d’avoine, 200 g de pépites de chocolat, 100 g de sucre roux, 100 g de sucre blanc, 100 g de noix de pécan.
Indiquez où vous voulez (une étiquette sur le dos, un papier accroché etc.): Préchauffer le four à 180°. Verser le contenu du bocal dans un saladier, ajouter un gros oeuf et 125 g de beurre mou. Mélanger et former de petites boules. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une petite quinzaine de minutes.
Pour un kit muffins aux pépites de chocolat:
Dans un bocal de 50 cL versez en "étages":
250 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de sucre blanc, 100 g de pépites de chocolat. Vous pouvez les faire tout chocolat en ajoutant 2 c.à.s de chocolat en poudre ou bien les customiser à souhaits (fruits secs, fruits confits, marrons glacés, morceaux de bonbons…).
Indiquez où vous voulez: Préchauffer le four à 180°. Verser le contenu du bocal dans un saladier, ajouter deux oeufs, 150mL de lait et 80 g de beurre fondu. Mélanger rapidement, le mélange doit être un peu grumeleux. Répartir dans des moules et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Sources: Papilles et pupilles pour le kit cookies (ici) et la recette de muffins est celle de Guillemette (ici) que j’ai mise en kit, testée & approuvée!
Le meilleur cake au chocolat jamais mangé!
Edit du 1 avril 2012 (et ce n’est pas une blague!): je préfère désormais ce cake là!
2 gros oeufs – 100 g de sucre – 75 g de beurre – 150 g de chocolat noir – 50 g de farine – 1/2 c.à.c de levure chimique
Préchauffez le four à 150°. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat en filet tout en continuant de fouetter. Incorporez la farine et la levure, mélanger. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation. Enfournez pour 45 minutes. Si le dessus se colore trop vite, couvrez-le de papier aluminium. Laissez refroidir. Yuuuuum
Trouvée ici!
Ma classe mérite amplement mes cookies. Mes profs aussi. Mais à quel point faut-il que je les admire pour dédier un article à l’un d’eux? Beaucoup. C’est toujours un peu la classe de dire que son prof de ciné est le chanteur de Coming Soon. Ce qui est encore plus la classe c’est qu’il est aussi bon prof que chanteur. Et vice versa. C’est lui (appelons le Howard) qui m’a donné envie de continuer à regarder des films ("Comment ça vous n’avez pas vu Oncle Boonme?") et qui en deux ans a réussi à arranger ces petits conflits qu’on avait, le cinéma et moi. En plus, il écrit Sam Peckinpah sans hésiter sur l’orthographe et a Le roi et l’oiseau en DVD.
C’est donc bras dessus-bras dessous que toute la petite classe part pour Baisieux, quatre voitures se suivant sur l’autoroute (et vas-y que je me trompe de sortie, et vas-y que je te fasse un demi tour en plein milieu de la rue) pour enfin arriver au Centre Culturel. Pile poil à l’heure pour Coming Soon, où notre Howard a troqué son gilet pour un t-shirt. Dans une salle de briques, le groupe prend place sans sa demoiselle et entame la première chanson de ce qui sera un chouette concert. Si le public laisse à désirer (oui potichespoteaux devant nous, c’est à vous que je pense), Coming Soon est à la hauteur. J’avais oublié qu’ils chantaient tous. Outre Howard Hugues que l’on connaît en solo, Ben Lupus sort un album intitulé Werewolf creek qui vaut aussi son pesant de cacahuètes(un petit penchant pour hooded and free). Le Léo-qui-a-15-ans a bien grandi, sa voix aussi et Billy Jet Pilot et Alex Banjo assurent au chant au moins autant que j’assure en cookies (bon ok, ils assurent même un peu plus). Mention spéciale pour leurs chansons issues de Dark Spring, projet théâtro-musical, qui étaient sensationnelles.
280 g de farine – 150 g de sucre – 1 c.à.c de levure chimique – 1 oeuf + 1 jaune – 1 pincée de sel – 2 c.à.c de lait – 225 de beurre fondu – Smarties à foison
Faites fondre le beurre, mélangez le avec le sucre et fouettez pendant 5 minutes. Ajoutez les oeufs et le lait. Versez la farine, le sel et la levure petit à petit. Mélangez bien puis incorporez les Smarties. Laissez la pâte une heure au frigo. Préchauffez le four à 180°. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposez de petits tas de pâte bien espacés (attention ils s’étalent beaucoup!). Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Recette inspirée des 3 soeurs.
Loukoum est de retour et elle a tapé très fort: souris d’agneau en croûte de pain.
Pour deux personnes:
2 souris d’agneau Picard – 2 boules de pâte à pizza Picard – 2 oignons – 4 gousses d’ail – sel poivre – de la ficelle de cuisine
Émincez les oignons et pressez les gousses d’ail. Faites revenir avec un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez. Faites dorer sur feu vif toutes las faces des souris et les épongez avec du papier absorbant. Préchauffez le four à 150°. Etalez les boules de pâte, déposez un peu d’oignons-ail au centre et posez la souris. Refermez le disque de pâte en laissant juste l’os dépasser. Nouer avec un petit morceau de ficelle. Enfournez pour 45 minutes. Recouvrez le haut des souris de papier alu et laissez cuire encore 45 minutes.
200 g de crosnes – 1 gousse d’ail – persil plat
Lavez et essuyez les crosnes. Coupez les extrémités. Portez à ébullition un mélange d’eau et de lait (fifty-fifty) et plongez-y les crosnes, baissez sur feu moyen. Laissez cuire 10 minutes, égouttez. Faites revenir les crosnes un peu d’huile d’olive dans une pôele avec une gousse d’ail pressée. Ajoutez du persil plat ciselé et servez.
2 poires – 2 pommes – 100 g de cassonade – 100 g de beurre coupé en petits morceaux – 100 g de farine – du pralin – 1 grosse c.à.s de flocons d’avoine – cannelle en poudre
Pelez et coupez les fruits en petits morceaux. Les faire cuire à feux doux dans une noix de beurre pendant une dizaine de minutes. Saupoudrez de cannelle. Dans un récipient, mélangez la farine, la cassonade, le beurre et les flocons d’avoine et sablez du bout des doigts. Déposez les fruits au fond d’un moule, saupoudrez de pralin abondamment puis du crumble. Enfournez pour 25 minutes à 175°. Il doit être doré. Servez avec une cuillère de crème fraîche.
Le crumble est inspiré de mon nouveau livre "Recettes pour jeunes fauchés gourmands" dont je parle ici.
Merci aux C: Caro, Céline et leur vin rouge.
